RESEP 2 : SOTO AYAM BENING

BAHAN 

• Lada 1/2 sdt
• Bawang Merah 3 butir
• Bwang Putih 3 siung
• Air 1 gayung
• Jahe 1/2 jari, dikeprek
• Kunyit 1/2 jari, dikeprek
• Sereh 1 batang, dikeprek
• Royco 1 bks
• Garam dan gula 1/2 sdt
• 5 lbr daun jeruk

PELENGKAP

• Tauge, disiram air panas
• Sohun, disiram air panas (kecuali bihun jagung)
• Kol, diiris tipis-tipis
• Jeruk Nipis
• Kecap
• Kerupuk
• Keripik Kentang (jika mau)
• Seledri, iris tipis

SAMBAL

• Cabe rawit
• Garam

CARA MEMBUAT

1. Rebus ayam bersama dengan royco, garam dan gula hingga empuk, angkat.
2. Haluskan lada, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga matang. kemudian masukkan kedalam kaldu ayam tadi, dan masak kembali. 
3. Masukkan daun jeruk, tunggu sampai mendidih.
4. Jika ayam sudah matang, angkat ayam kemudian goreng hingga matang.
5. Tata dimangkok : tauge, sohun, kol, dan suwiran ayam. Tuang kuah soto, taburkan daun seledri, kecap, keripik kentang dan perasan air jeruk nipis.Jika suka pedas bisa tambahkan sambal.
6. Hidangkan selagi hangat dengan kerupuk,